糯米笋其实不是特指哪一种竹笋 , 它是一道菜肴 , 是采用新鲜竹笋的笋尖烧制而成的 。
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糯米笋是一道笋制湘菜 , 只选取笋尖较为鲜嫩的一部分 , 再经过多道工序精制而成的 , 一泡、三洗到五清等十二道工序 , 不经过任何的漂白作用 , 外观呈乳白色 , 保持了脆笋原色以及营养成分 , 其口感脆糯以及鲜嫩 , 是一道非常受欢迎的家庭菜 。
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【竹笋是什么的 糯米笋是什么竹笋】竹笋是禾本科、竹亚科下的一种多年生常绿植物 , 原产地是在中国 。竹笋是江南美食之一 , 在过去甚至有“居不可无竹 , 食不可无笋”之说 。竹笋生长在温暖湿润的气候中 , 在土层深厚 , 土壤呈微酸性或者是中性的河滩、溪河岸畔以及在海拔五百米以下的丘陵山脚均可生长 。
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