原料:猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉 。做法:1.猪肝用水清洗后 , 放在盐水中浸泡60分钟以上;2.浸泡后的猪肝冲洗后切成片,加料酒、酱油、干淀粉拌和,放置15分钟;3.茭白、青椒洗净切片,葱姜蒜切末;4.热锅入油,油温后下猪肝大火爆炒,至猪肝变色变挺后盛出备用;5.另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出;6.再起油锅下葱姜蒜末煸出香味,下甜面酱煸炒,加糖和少量清水;7.倒入煸好的茭白、青椒和猪肝,炒匀后用水淀粉勾芡即可 。
【酥香猪肝的做法 猪肝酥怎么做】原料:猪肝(250克)、洋葱(半个)、土豆(1-2个)、蒜头(4、5瓣)、红酒(50ml)、辣酱油(适量)、黑胡椒 (2茶匙)、盐 、糖 、鸡精、生粉各少许 。做法:1、将土豆去皮,煮熟或者蒸熟,压成土豆泥,用少许牛奶来调 , 接着加盐和少许黑胡椒粉调味 。2、将猪肝洗净切片,加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味,倒入少许红酒搅拌均匀后腌制一会 。3、锅烧热,放入少许橄榄油(可以是黄油或者植物油),将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟 。4、将洋葱和蒜头切碎,将洋葱碎和蒜泥入锅炒香后,烹少许辣酱油 。5、接着将猪肝倒回锅中,略翻炒下出锅,即可装盘 。
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