1、冻了一年多的鱼不能吃 。冻鱼保存时间最好不超过2个月，将鱼放在零下18℃保存超过2个月，鱼所含营养素的损失非常明显 ， 尤其是维生素A和维生素E，大概损失了20％—30％ 。【鱼在冰箱冻一年也会不会坏 鱼在冰箱冻了一年还能吃吗】

2、而且，冷冻并不能中止鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质 。因此，冷冻鱼在冰箱中保存最好别超过2个月 。如果解冻后发现鱼头部有褐色斑点、腹部变黄，就不要食用 。

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