银耳羹的家常做法 银耳汤的做法大全

银耳羹的家常做法 银耳汤的做法大全

1、冰糖银耳汤
【银耳羹的家常做法 银耳汤的做法大全】原料:银耳100克、红枣、枸杞 。
做法:银耳用水冲掉杂质 , 置于清水中浸泡2小时左右 。浸泡过程中换一两次水,泡至银耳发白、胀大即可 。将泡发好的银耳剪去根蒂,撕成小片与冲净的红枣一起下锅 , 大火烧开转小火熬煮1小时 。加入洗净的枸杞 , 继续熬煮20分钟 。出锅前加入冰糖搅化即可 。
2、银耳童子鸡汤
材料:白条童子鸡1只,水发银耳50克 。调料:植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量 。

做法:童子鸡处理干净,切块,焯水后捞出;水发银耳洗净,撕成小朵 。炒锅放植物油烧热,放入葱段、姜片暴香,加料酒,鸡块翻炒片刻,倒入沙锅中 。
沙锅中加水,大火烧开后 , 挑出葱段、姜片不用,放入银耳 , 改用小火 。炖半个小时左右,待鸡肉熟烂时,撒入盐、白砂糖、味精,搅匀即可 。
3、香蕉百合银耳汤
材料:干百合50克,银耳100克,香蕉1根,枸杞,冰糖 。
做法:干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净 。把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟 。再将百合及香蕉片放入银耳碗中 , 加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可 。