1、竹笋300克，猪肉适量 。
2、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，将嫩的部分切片 。
3、猪肉切片 ， 将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用 。
4、瘦肉用糖，盐，油 ， 老抽和淀粉腌制 ， 大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎 。

5、开火 ， 将锅烧热 ， 放少许油（或不放油），待油烧热后把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一会 ， 时间大约一分钟 。
6、锅里放少许油 ， 烧到微热 ， 把肥猪肉放进去，炒至开始出油，将蒜米放进去爆香 ， 把一旁腌制好的瘦肉片放进去，翻炒，炒至瘦肉泛白 。
【玉兰笋片怎么做好吃 笋片怎么做好吃】7、肉炒好后 ， 把竹笋倒进锅里，加入生抽，翻炒均匀即可 。

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