1、待汤圆煮至浮起锅面的时候，加上点凉水，再次浮起锅面即可出锅，这样做是为了防止汤圆一直经受沸腾的水煮，浮起的时候汤圆已经非常软了 ， 如果锅面还是沸腾汤圆便很容易煮烂，而用上技巧 ， 便不会出现这个问题 。
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2、炒黑芝麻馅的时候，最好用不粘锅炒 ， 防止其糊锅，否则就浪费了好食材，另外做好的黑芝麻馅放入冰箱冷藏一会 ， 这样更加容易包汤圆 。
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