白凉粉没有凝固，可以重新加热 。白凉粉凝固失败 ， 可能是白凉粉与水的比例不正确，制作时加水过多；或是加热时，水没有完全加热便将白凉粉倒进去，导致白凉粉与水无法混合均匀 。可在凝固失败的白凉粉中 ， 加入新白凉粉，进行二次加热补救 。
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