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【戚风蛋糕倒扣掉下来 戚风蛋糕可以倒扣一晚上吗】戚风蛋糕可以倒扣一晚上 。戚风蛋糕在常温下可以保存2天时间 ， 放入冰箱即可延长一天 。在戚风蛋糕出炉时 ， 将其和模具一同倒扣在冷却架上 ， 即可保持蛋糕的形状 。未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体 ， 影响美观 。因为蛋糕刚烤熟时 ， 由于体积膨胀较大 ， 内部组织比较松软 ， 支撑力较差 ， 如果不倒扣的话 ， 蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷 ， 影响蛋糕的口感 。
戚风蛋糕是一款甜点 ， 属海绵蛋糕类型 ， 制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味 ， 戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁或加上巧克力、水果等配料 。
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