文章插图
1、准备1500克面粉、200克糯米粉，用筛子过筛，这样颗粒更加细腻；
【长脆不软的脆皮水 长脆不软的脆皮糊配方】2、加入150克玉米淀粉、150克澄粉、150克无铝泡打粉、25克食盐，用筷子搅拌均匀；
3、取搅拌均匀的混合粉100克，加入150克清水，静置20分钟，然后加入10克色拉油搅拌均匀，即可调成久放不回软的脆皮糊 。
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