桂鱼如果要清蒸的话,一般蒸6-7分钟最为合适 。蒸的时间短的话,鱼肉会有夹生的情况,鱼的鲜美也不会被逼发出来 。蒸的时间过久,会将鱼肉蒸烂,不利于筷子夹起,既影响口感,也影响心情 。
【桂鱼一般蒸多久就可以了 桂鱼一般蒸多久】
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桂鱼一般指鳌花鱼,鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等,为肉食性凶猛鱼类,也是淡水中的珍贵鱼类 。其肉质细嫩鲜美,刺少肉厚,营养价值很高,分布于除青藏高原外的全国各水系中 。鳌花鱼为底栖鱼类,喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中 。
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桂鱼最好的做法就是清蒸,清蒸的桂鱼可以极大程度上保证肉质的鲜美,口感比较好,除过清蒸,桂鱼还可以用来红烧、干炸,做出来的效果也是非常不错的,不过需要注意,桂鱼的肉很嫩,不管什么做法,时间不宜过长,不然会影响口感 。
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