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【玛琪琳一般含水量是多少 玛琪琳一般含水量在多少】玛琪琳一般含水量在15-20% ， 含盐量在3% ， 熔点较高 ， 是奶油的代替品 ， 多数用在蛋糕和西点中 。玛琪琳通常指麦淇淋 。麦淇淋即人造黄油 ， 是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂 。由于价格便宜 ， 在某些地方逐渐代替黄油 。玛琪琳是从植物种子中提取的油经过氢化 ， 降低不饱和度 ， 成为固态的脂肪 ， 再加入香精 ， 就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油 。
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