![自制家庭版凉皮的做法 家庭自制凉皮视频](http://img.gansulong.com/240113/22114K104-0.jpg)
1、材料:500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布饧30分钟左右 。
2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水 , 开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团 , 待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里 。
3、洗五六遍左右 , 直到水不再浑浊,剩下那一块就是面筋啦,在面筋里加点发酵粉抓匀 , 上蒸屉 , 足气蒸20分钟,晾凉后切片(也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,味道也不错) 。
【自制家庭版凉皮的做法 家庭自制凉皮视频】
4、然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时 , 偶是头天晚上洗好 , 第二天才蒸的 , 面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道 。
5、沉淀完成后 , 把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了 。
6、锅上火入水,待水沸,往模型(有专门蒸凉皮的模子 , 也可以曲奇饼干的盒盖,效果还可以)里刷少许油,舀一勺面糊倒入 , 面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,把模型里的面糊荡匀 , 让模型底部均匀的盖上面糊 。然后把模型放入开水锅中,盖上锅盖 。烧开后转小火,将盛有面糊的盘子放进去,小火蒸3分钟即可 。
7、在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着 。也可以把模子倒置 , 用冷水直接冲其底部,这样效果要好些,等凉皮儿完全凉透,表面刷一些油,就可以慢慢剥下了,按自己喜好切成条就好了 。
- 怎样做红烧鱼好吃家庭做法 红烧鱼的家常做法步骤
- 办公家具如何选择 家庭办公家具选择要考虑的方面
- 家庭用集成灶好不好 集成灶好不好
- 2023厦门第一批保障房房型选择是否受申请家庭人数限制
- 家庭农场注册程序 家庭农场注册流程,家庭农场的利弊
- 家庭农场名称怎么起名,家庭农场规划设计方案
- 自制杀虫剂配方,杀虫剂可以杀死虱子和虱子卵吗
- 羊肉火锅的做法 最正宗的做法 家庭羊肉火锅的做法
- 自制鱼丸怎么做好吃又简单 自制鱼丸做法步骤
- 南京市新生儿落户是家庭户还是集体户