1、选用背柳牛肉洗净 ， 按横筋切成4厘米长的粗丝，放入碗内，掺清水、川盐、湿淀粉搅拌均匀；胡萝卜切成4厘米长的粗丝；芹菜切成3厘米长的段；蒜苗斜刀切成3厘米长的段；豆瓣碾细；将酱油、白糖、醋、湿淀粉置一碗内对成汁 。
【牛背柳怎么烤才好吃l 烤牛柳如何腌制】
2、把牛柳和配料煎变棕色，入味 。
3、放入烤箱125度低温烘烤，随饮食习惯烤到3分、5分或7分熟 。
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