1、洋姜10斤，盐2斤，花椒2两 。
2、将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里 ， 清洗 。
3、控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的 ， 将洋姜铺在上面就好了 。
4、不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了 。

【洋姜的做法食谱大全 洋姜的做法】5、休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙 。
6、锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐 ， 开始烧 。
7、放入花椒 ， 大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火 。
8、水，凉后 ， 倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去 。
9、拧紧盖子，放置一旁，不用再管它，腌制一个月后 ， 洋姜吸足盐分水分 ， 回投变得清脆 ， 咸香，食用就好了 。

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