![酸汤肥牛的做法家常简单窍门 酸汤肥牛的做法家常简单](http://img.gansulong.com/240113/1945403611-0.jpg)
1、食材:肥牛1盒250g左右,金针菇适量一小把 , 豆芽少量,酸菜半包 , 葱适量,姜适量 , 蒜适量,黄灯笼辣椒酱适量,花椒少量,料酒适量 。
2、肥牛简单冲洗一下,锅中加入适量的水,没过肥牛即可,开大火将水煮沸,水沸后将肥牛倒入 , 加入适量的料酒,简单的焯下水即可 , 不能将肥牛煮的过老过硬,焯好后将肥牛捞出备用 。
3、将金针菇洗净,切掉金针菇的根部,然后放入锅中,加入没过金针菇的水,开大火煮沸 , 然后将金针菇捞出放在盘子中备用,豆芽洗净也按同样的方法烧水煮沸捞出备用 。
4、将葱姜蒜洗干净,葱切段 , 姜切片,蒜切沫备用,然后将锅洗净,将锅开火将水烧干,然后倒入适量的油,将油烧至八成热,将姜片和蒜沫,花椒倒入进行爆炒,直到炒出香味来,将适量的黄灯笼辣椒酱倒入继续翻炒 。
5、将辣椒酱炒出香味,炒至微微变色,然后倒入半包酸菜,进行简短的翻炒直至将酸菜汁炒出来即可倒入适量的水,然后将刚刚焯过水的豆芽和金针菇倒入 , 简单的翻炒下,盖上锅盖直至煮沸 。
【酸汤肥牛的做法家常简单窍门 酸汤肥牛的做法家常简单】6、水煮沸之后将刚刚焯过水的肥牛倒入 , 用铲子进行翻炒混合,再次看到水煮沸后继续烧3分钟左右即可出锅倒入碗中 , 将葱段,红辣椒切丁盖在酸汤肥牛上面,然后将锅洗净,倒入少量的油,烧热至九成热均匀的撒在辣椒、葱和酸汤肥牛上即可食用 。
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