1、一般10－15分钟 。若时间太长，鸭肉会有些太软烂，口感不好；如果时间太短，会嚼不烂 ， 也会影响口感 。
2、高压锅版老鸭汤用料：半片鸭１只，料酒３勺，姜５片 ， 香菇适量，香叶３片，盐适量，豆芽３把，香菜适量，熟薏米适量，花椒适量 。
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3、做法：鸭肉去皮煮沸焯水 。用小纱网把煮后水中鸭血等杂质沥清 。沥后的水和鸭肉放入高压锅，加入香菇 ， 泡发的木耳，豆芽，熟薏米，葱 ， 姜，香叶，花椒，盐 。半个小时后（各家高压锅煲汤时间不同）汤熟了 ， 碗中放入切碎的香菜，浇上煮好的鸭汤 ， 完成 。

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