青菜有菠菜、小青菜、油麦菜、生菜、茼蒿等 。
1、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物 。
2、小青菜：小白菜是芥属栽叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形 ， 叶片光滑或褶缩，少数有绒毛 。

3、油麦菜：别名油荬、香水生菜 ， 性喜充足光照 ， 过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严 ， 以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润 。
4、生菜：又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属 。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜 。
【青菜有哪些 青菜有哪些维生素】5、茼蒿：菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像 。

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