1、死蟹不能食用，死蟹有毒 。
2、死螃蟹体内会产生大量的组胺，人食用死螃蟹会出现组胺中毒，因为组胺是一种过敏性毒物 ， 也可以说是过敏性食物中毒，对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应 。

【死蟹可以吃么 死蟹可不可以吃】3、比如有些人在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红 ， 胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等 。细菌感染也是导致中毒的重要原因之一，一般来说，野生河蟹的生活环境没有人工及海洋螃蟹的生活环境好，一旦死亡 ， 体内外的细菌就会大量繁殖 ， 分解蟹肉，并产生毒素，这时人一旦食用死螃蟹，细菌感染风险更高，更容易出现细菌感染 。

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