1、排骨，青椒 ， 姜絲 ， 蒜末 ， 配料：醬油，料酒，糖 ， 水澱粉，雞蛋 。
2、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉 ， 放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味 。【青椒炒排骨怎样做最好吃 红椒炒排骨的做法大全】
3、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦 ， 因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸 ， 看差不多熟了以后，沥油捞起待用 。
4、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香 。
5、放入之前炸好的排骨 ， 加适量的椒盐一起翻炒片刻，至椒盐均匀的铺满排骨表面，即可 。
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