1、主料：里脊肉丝半斤 。
2、辅料：盐1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量 ， 酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半个，红椒半个 ， 茭白半个，胡萝卜，姜，蒜 。
3、步骤：取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；其它食材切丝或切末 。

4、里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水；抓至发粘腌制10分钟 。
5、锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香 。
【小时候的鱼香肉丝怎么做的 鱼香肉丝的制作过程视频】6、依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇 ， 青椒，最后加入大葱及肉丝；倒入鱼香汁翻匀即可出锅 。

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