![凉拌芥菜丝的营养价值 凉拌芥菜丝的营养价值和功效](http://img.gansulong.com/240113/055355I94-0.jpg)
1、提神醒脑:芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用 , 有提神醒脑、解除疲劳的功效 。2、解毒消肿:芥菜有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病 。3、开胃消食:芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味 , 能促进胃、肠消化功能 , 增进食欲 , 可用来开胃 , 帮助消化,但是高血压患者少吃 。4、明目通便:芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘 。5、补充钙质:芥菜是钙含量较高的蔬菜,每100克芥菜的钙含量为294毫克 , 被作为食疗补钙的一大选择,骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜 。
【凉拌芥菜丝的营养价值 凉拌芥菜丝的营养价值和功效】芥菜与鲫鱼相克:鲫鱼甘温 , 其功能之一为消水肿 , 解热毒 。如果与芥菜同食,就会产生水肿,原因不在鲫鱼身上而在芥菜 。芥菜辛辣、气窜,生食者少,腌食者多 。腌菜盐重味咸,水肿病人,肾功能不全,过食咸物则易复发,因盐分过高,钠离子加重肾脏负担,钠水潴留,以致水肿复发 。芥菜与鲫鱼同食,生化反应中产生某些刺激性物质,进入肺肾,特别是肾,使二脏宣导失常 , 也会引发水肿 。
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