1、健康新鲜的猪肉，瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，流出液体较少，不沾手 。
2、脂肪部分因为白色或乳白色 ， 且质地较坚硬 。
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3、健康的猪肉，肉皮上应无任何斑点 。新鲜猪肉弹性比较好，手指按上去产生的坑很快会弹回来，且有微微腥味无异味或臭味 。

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