1、用料：排骨600克、大蒜100克、红椒20克、青椒20克、洋葱10克、盐15克、味精10克、鸡粉10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉10克、淀粉50克、
2、将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫 。
3、排骨洗净，放入器皿中，加盐15克 ， 味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克 ， 蒜沫100克，拌匀腌制30分钟 。

4、蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅 ， 中火蒸30分钟，出锅备用 。
5、将排骨上面的蒜沫去掉 ， 用淀粉50克拌匀 。
6、锅内下300克色拉油 ， 大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘 。
7、锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒 。
【川味蒜香排骨的做法视频 川味蒜香排骨的做法】8、煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可 。

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