1、食材：茄子100克、食盐1勺、生抽2勺、调和油10ml 。
【肉末茄子面条卤的做法 肉末茄子汆面】2、茄子去皮切小丁，放盐杀出水分 。

3、肉末加生抽和盐调匀，腌制半小时 。
4、锅中放油烧热加入肉末翻炒至变色 。
5、倒入攥干水分的茄子丁 。
6、炒至茄子软烂加入适量生抽，翻炒均匀即可 。

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