糯米可以做什么菜好吃的糯米可以做什么菜好吃的菜 _知识分享

1、糯米蒸排骨。做法：排骨斩成100mm长度，在肉的表面割上几刀以方便入味。长糯米用冷水提前浸泡一晚。取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀，最后加入一大匙玉米淀粉拌匀。将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味。将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟，蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了。出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。

2、客家糯米酿豆腐，做法：提前把糯米浸泡2-3个钟;香菇，木耳用水泡发，再把泡好的糯米用篮子装起晾干水分。把肉剁成肉末;胡萝卜，木耳，香菇都用食物料理机弄成碎丁备用。炒锅里放适量油，把肉末炒香，再放萝卜丁，香菇丁，木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去，加适量盐，不断翻炒，炒到糯米有点透明，七八分熟的时候就可以起锅。豆腐泡用小刀割开，把炒好的糯米酿进去。酿好的糯米豆腐装盘，上锅蒸30分钟左右，直到糯米软了，熟了就可以。
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3、蒸糯米丸子，糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。猪肉剁碎，加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。加入姜末，葱碎，搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。泡好的糯米控干水分。胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸。取一小勺猪肉馅放手心，尽量搓圆，再放入糯米中滚几下，使其均匀的裹上一层糯米，取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。放在胡萝卜片上，剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟，关火后可以焖三分钟再出锅摆盘。

4、桂花糯米藕，做法：将糯米洗净，控干水份备用。将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。将藕孔冲洗干净，再将糯米塞入藕孔中。装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。

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