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用什么茶具来泡铁观音会比较好呢?下面就让小编来告诉您这个知识吧 。
铁观音 铁观音茶具【铁观音茶具 铁观音茶具名称】 其一
由于铁观音有其特殊的香气和皇口,因此,要求冲泡的水必须是处于正滚开时,才能使热气将香气和皇气裹夹上来 。当然质优的铁观音也有一字的底香的 , 那就是当你喝了凉的优质铁观音后,口腔照样有股清香保持着 。
其二
泡茶的盖瓷杯、所放茶叶数量必须相称 。原来家庭冲泡用壶,如今为了方便用盖杯,但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯,那是由于陶质壶的透气性和吸附性,会使茶味失真 。
其三
一般是随泡随冲,质量一般的铁观音不宜长时间浸泡 。只有质优的铁观音才可以浸泡,但其汤的质量也会有所改变 。冲泡的时间必须掌握得恰到好处 。必须处理好杯、茶量、温度(水和气温)、时间三者的关系 , 目的是让冲泡出来的茶汤的质量最佳 。一样是7克盖杯和7克量茶,不同的茶的冲泡时间是不一样的,这就需要及时调整冲泡时间 。一个现象,在茶店里,店员泡的茶为什么比自己泡的好?就是这个原因 。随便再讲件事:我的一位做茶生意的朋友告诉我,他们到茶农家收购茶叶时,往往是抓一把茶叶,在偷偷地捏碎后再放入茶壶里冲泡 。由于茶农在制茶时是通宵达旦的 , 第二天早上卖茶时已经是精疲力?。?自己味觉、嗅觉都不太灵光了 。茶叶捏碎后,无形中缩少了体积(小茶壶就能多放茶叶了) , 要是再拖长冲泡的时间 , 那冲出来的茶一定是既苦又涩,这个时候再来砍价就是最佳的时机了 。
其四
铁观音虽然讲究饮时的滋味 , 但更注重饮完后一段时间的回甘(就是所谓的韵) 。优质铁观音,当你饮后,是一定会打嗝的 。但打嗝的出现时间各人是不同的,常饮者、茶质量次一点的出现的时间会迟些 。安溪式冲泡法特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰:一二三香气高 。四五六甘渐增 。七八九品茶纯 。冲泡步骤:备具:茶壶的要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备闻香杯 。温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置茶仍以手抓,唯温杯时里外皆烫 。烘茶:与潮州式相比,时间较短,因高级茶一般保存都较好.置茶:置茶量依茶性而定 。冲水:冲水后大约十五秒中即倒茶 。(利用这时间将温杯水倒回池中) 。倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满 。闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前 。(品茗杯在右,闻香杯在右)抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次.(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多.这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同(注:安溪在福建省南安县西,产茶自古闻名 。安溪式的泡法是用铁观音,武夷茶之类的轻火茶)
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