步骤八：把发酵好的面团充分排气揉匀，分成大小合适的剂子，擀成包子皮，放入馅儿包成包子形状，放在刷了油或者铺了屉布的蒸屉上，不开火，静置醒发20分钟，夏季15分钟 。
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看到包子生坯明显变大，表面光滑，拿起来轻飘飘的就可以开火了 。大火上汽后蒸8分钟就好 。一般大小的包子8分钟，成人拳头大小的包子蒸10分钟就够了 。
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包子蒸的时间越长，越容易塌皮回缩 。关火后静等3——5分钟再开盖，防止包子骤然遇冷形成回缩 。
【包子怎样蒸得又白又软？蒸几分钟？馅儿怎样不出汤？看完就明白包子蒸多久才能蒸好】一锅完美的小包子就是这样蒸出来的，记住这些蒸包子的技巧，你也能蒸出漂亮好吃的包子 。这些技巧可以让你的包子韭菜馅儿不出汤，包子又白又软、不塌皮、不回缩，韭菜鲜嫩不变色，香软好吃 。
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