怎么做汤泡饭好吃什么是汤泡饭 _生活百科

#大东一天一个菜(435)#
谁没吃过泡饭？我想大家都吃过吧。汤泡饭是最舒服、最滋润、最有家的食物。
从汤泡饭的这些特点来看，汤泡饭的原产地应该是家。当然，许多餐馆的菜肴都是从家常便饭演变而来的。中国菜里有一大类，泡汤饭就是典型代表。在苏杭一带，餐馆、饭店专做“菜饭” 。
汤泡饭不同地区叫法不同，有的地区叫烩饭、汤饭、烫饭，有相似也有不同。一般是剩菜和汤一起煮。什么剩菜可以叫这道菜的名字，比如番茄炒鸡蛋烩饭，或者家里常备的咸菜也可以和一些米饭一起炖。最常见的是肉末雪菜烩饭。现在人们富裕了，他们吃更多的鱼和肉。酒席上喝完，他们端着一碗汤回家做米饭，心里暖暖的。在家喝汤做米饭最舒服。酒席上没有仪式，身心放松舒适。老年人喜欢吃泡饭。不仅仅是他们食欲不振，几十年的味道固化了他们的气质。汤饭是家的味道，思念，亲情。汤泡饭最能引起亲情和思念。所谓游子归远方，落叶归根，一碗汤饭最是美味。
香格里拉盘天阁乡在一个群山环绕的小盆地里。纳西语叫迪，意思是芦苇地。多少年前，祖先们慢慢搬进来，在这个地方种水稻。这是世界上可以种植水稻的最高地区。
这里的大米很有特色。成熟的稻壳是黑色的，天然大米的名字叫“老黑谷” 。
老黑谷米的生产周期很长，200天左右。每年4月初开始栽培种植。应该是每年10月20日以后收割。高原独特的地理气候和强烈的紫外线辐射使得老黑谷的多酚类黄酮类化合物含量非常高。比普通大米多n倍。老谷米属于粳米，口感略糙，米粒红而饱满，炖煮后有浓郁的米香味。当地有一首民歌:“妩媚而登亭，奇异而老黑谷” 。
香格里拉是一个神奇的地方。美丽的名字，多样的生态物种，香格里拉松茸是它迷人的标签。除了老黑谷米，还有纳米鸡，傈僳族的土鸡。这只鸡很有趣，它晚上会盯着树看。鸡头上的毛是灰色的，头顶是大背梳，也有后脑勺。两边垂下来很有层次感，看起来特别时尚。不知道大都会小女生流行的奶油色灰的发色是不是纳米鸡进化来的？但是纳米鸡的肉质不像年轻女孩，特别老。
我去的那天，傅拥军师傅在老黑谷的稻田旁做了一顿饭。傅师傅用水田里的鱼，文火煨，加胡椒粉，慢慢炖。此外，当地的酸木瓜很新鲜，大麻的味道和酸木瓜的水果香味使它新鲜可口。猪肉炒竹笋是普通人最常见的一道菜。生菜深绿色，吃起来脆香。大豆油和熏肉有一种特殊的味道。还有大葱炒鸡蛋。标榜的是这里的蛋都是被踩过的蛋。炒鸡蛋没什么技巧。有些人喜欢煎得嫩一点，而有些人喜欢煎得老一点。把鸡蛋使劲炒一下，都烤焦了。
有一道凉菜，就是纳西族人常吃的拍黄瓜。它是用胡椒、辣椒、荆芥、柠檬和芝麻浸泡在水中。云南人吃的东西都是蘸水吃的。有多少户就有多少种蘸法，什么样的都有。云南的地理特征特别与众不同。到南方的版纳，属于亚热带气候。三江并流的喜马拉雅大弯，山多林多，植被多样。民族多，口味多。
最后，傅拥军大师用纳米炖鸡和酸菜羊肚菌煮的老黑谷汤做了米饭。初冬，香格里拉昼夜温差太大，白天可以穿短袖。太阳落山后，田野里一阵阵寒冷。远离千山万水，在一个遥远的地方，当我尝到熟悉的家的味道时，我感到温暖。
天边的浓云镶嵌着夏紫的边缘，寨子里的灯光就像北京四合院里的路灯。只有稻田里还未收割的老黑谷，树上的纳米鸡，让我知道这是香格里拉。

怎么做汤泡饭好吃 什么是汤泡饭

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