每100克南瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.1克 。碳水化合物5.7克 ， 粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克 。此外 ， 还含有瓜氨素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等，营养丰富 。【南瓜成分 南瓜成分表100g】
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