![整块烧肉的做法 整块烧肉的做法大全窍门](http://img.gansulong.com/240110/100J63W8-0.jpg)
烧肉最好使用的是梅肉或者精五花肉,精五花肉是属于肥瘦比较均衡,整片五花肉中间的那块,梅肉属于猪的肩膀部分的肉,肉质比较嫩滑多汁(多见于日式拉面中的烧肉)
五花肉切成10cm见方的方块,皮朝上放入冷水锅中煮(水要没过肉),大火撇去浮沫 , 待用筷子能扎透即可(这时肉已经熟了),捞出控水 。
【整块烧肉的做法 整块烧肉的做法大全窍门】将甜面酱抹匀在肉皮上,用于炸制上色
油锅放油,中火炸制肉块 , 待肉块变的焦黄后,捞出控油(晾凉后可整块放入冰箱冷冻保存)
将肉块切成方片状,肉皮朝下码放入碗中 , 将花椒粒放入葱管中,并系紧葱管防止漏出,放入姜片 , 大料,加酱油到1/3碗的位置(如果口重的可以再加些盐),上蒸锅蒸1小时-1.5小时(肉本身是熟的 , 主要是为了口感和入味)
蒸好后将碗中的葱 , 大料,姜片取出,将碗中的汤汁倒入另一个碗里 , 并扣上盘子,将碗中的肉翻至盘中(这时候皮朝上了),淋入适量的汤汁,上桌
- 中国四大草原 中国四大草原分布图
- 打躬作揖是什么意思 打躬作揖的读音是什么
- 翡翠的种中透明度佳的是? 翡翠的透明度俗称
- 大车的方向盘打死打几圈算正常 大车的方向盘打死打几圈
- 韭菜籽儿到底有什么神奇功效 韭菜籽的神奇功效
- 儿童吃红萝卜的好处和坏处 小孩吃红罗卜有什么好处
- 新娘脚不落地有什么讲究 新娘脚不能落地的原因
- 黑花生的功效和作用 黑花生与普通花生功效
- 彭鱼腮瘦肉汤的功效及制作方法 膨鱼腮瘦肉汤
- 生化危机8八尺大人是谁 生化危机8八尺大人是谁扮演的