![肠粉的米浆是怎么调的比例 家庭肠粉的米浆是怎么调的](http://img.gansulong.com/240110/013T41F3-0.jpg)
1、肠粉的米浆中米比水为1比3 。调制方法:加适量生薯粉30克左右收水,加盐少许,生油30克,倒入浆中搅拌 , 最后加食品添加剂硼砂十份之一小汤匙即搅拌均匀后待用 。
2、将大米粉500克,精盐10克,生粉30克,生油30克,食品添加剂硼砂十份之一小汤匙 , 用清水1500克搅拌均匀,即搅拌均匀后待用 。
【肠粉的米浆是怎么调的比例 家庭肠粉的米浆是怎么调的】3、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底,用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆 , 再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳,旺火蒸约2分钟,取出从上向下刮起呈肠粉状即成 。
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