白糖的功效与作用禁忌白糖的功效与作用 _白砂糖

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【白糖的功效与作用禁忌白糖的功效与作用】糖在烹饪中的作用糖是烹饪中经常用到的调料，有些菜离不开糖。糖的适当使用可以保证菜肴的适当质量。以下是糖在烹饪中的作用。
1.调料:作为一种重要的调料，烹饪时加糖可以提高菜肴的甜味；可以不用甜味，这也说明了效果；能抑制酸味，缓解辣味。
2.着色:糖可作为糖色，其颜色由黄色逐渐加深为红色。它是一种具有一定光泽的纯天然色素，能给人以视觉美感。
3.调味:糖焦化后，产生一种令人愉快的焦味。

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4.烹饪: *** 甜菜在蜜汁、糖霜、拉丝中有着不可替代的作用。
5.抑菌作用:高浓度糖液能抑制微生物的生长繁殖，延长菜肴的保质期。
白糖是什么做的？
白糖是从甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。白糖呈白色，干净，甜度高。它含有糖，糖是人体的主要营养来源之一。人体的消耗依赖于糖氧化产生的热能，人体活动所需能量的70%左右由糖提供。

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白糖是从甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。白糖呈白色，干净，甜度高。它含有糖，糖是人体的主要营养来源之一。人体的消耗依赖于糖氧化产生的热能，人体活动所需能量的70%左右由糖提供。
*** 术语白砂糖是什么意思？
白砂糖是糖的一种。其颗粒晶莹，均匀，色泽洁白，甜味纯正，甜度略低于红糖。常用于烹饪。食用适量白糖有补中益气、和胃润肺、滋阴止汗的功效。
在GB 13104-2014中，白砂糖被定义为以甘蔗或甜菜为原料，从糖汁中提取，经提纯、煮沸结晶，从蜂蜜中分离出来的蔗糖结晶。绵白糖呈粉末状，适合烹饪。它的甜度和白糖差不多。软糖包括精制软糖和天然软糖。前者颜色白，粒度细，质量好；后者颜色略黄暗，质量较差。
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白糖的功效与作用禁忌 白糖的功效与作用

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