西兰花怎么才能不变颜色西兰花变颜色了还能吃吗西兰花切完后如何保鲜不变色 _西兰花切完后如何保鲜不变色

西兰花变颜色了还能吃吗1西兰花变色了还可以食用。
西兰花是一种营养非常丰富的蔬菜，变色会使其中的营养物质有一定程度的减少，口感变差，但是吃了变色的西兰花不会对人体产生有害作用，是可以食用的。但是，出现变色很严重的情况以及外部腐烂的现象，就不要再食用了，以免对人体产生危害。
西兰花切完后为什么会变色2西兰花切开后，和空气中的氧气接触，很容易就会发生氧化反应，让西兰花变色。另外，切开后的西兰花由于长时间的放置，其中叶绿素中含有的镁离子会慢慢的减少，从而呈现出颜色的变化。
西兰花切完后如何保鲜不变色3西兰花切完后怎么保鲜不变色，最重要的就是隔绝空气中的氧气，降低西兰花的呼吸强度，可以将切开后的西兰花用纸张或者保鲜膜保住，放在冰箱的冷藏室中保存，另外酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，延长西兰花的存放时间。
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如何挑选新鲜的西兰花41、看西兰花的表面颜色是不是翠绿的，一般选择颜色翠绿的西兰花为好，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。
2、一般挑选表面摸起来没有凹凸，或者是凹凸比较少的西兰花比较好，表面的花球隆起的高的越好。
3、再将西兰花拿起来，看看重不重，一般两个差不多大小的西兰花，选择轻一点的更好。
4、挑选西兰花时，还要看看西兰花的花茎怎么样，尽量不要选择花茎硬的西兰花，这样的西兰花是比较老的。

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