1、撕掉带鱼的鱼鳍 。带鱼切段后，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、姜末 。
搅拌均匀后，腌制30分钟 。打一个鸡蛋 ， 加入面粉、淀粉搅拌均匀 。加些清水 ， 打成面糊 。【带鱼怎么炸好吃外酥里嫩色泽金黄 带鱼怎么炸好吃】

2、将带鱼放入面糊中，搅拌均匀 。起锅烧油，放入带鱼进行炸制 。等带鱼漂浮起来后，捞出放凉 。将带鱼放入油锅中进行复炸 。炸至金黄，撒入胡椒粉、孜然粉装盘即可 。

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