原料：
红螺肉、冬笋片二两、冬菇一个切片，葱两根切段，黄酒、盐、菱粉、清汤少许 。
制作：
1、红螺去壳取肉，除去尾部 ， 用少许盐搓一搓，除去螺肉的黏液 ， 用清水洗净，然后切成薄片 。

2、开锅下油烧热，将红螺片放下去一拉，然后倒出滤去油 。
【红螺的做法图片 红螺的做法】3、再加少许油入锅烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、黄酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的响螺片倒入，一起迅速翻炒几下即成 。

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