![回锅肉配什么菜好吃又简单 回锅肉配什么菜好吃](http://img.gansulong.com/240108/0PST2P-0.jpg)
1、回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等,其中最经典的搭配是青椒和蒜苗 。回锅肉,是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列 。制作原料主要有猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味独特、色泽红亮、肥而不腻 。【回锅肉配什么菜好吃又简单 回锅肉配什么菜好吃】
2、回锅肉:起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭都会制作 。所谓回锅,就是再次烹调的意思 。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的,回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身 , 提到川菜必然想到回锅肉 。回锅肉色香味俱全,是下饭菜中大部分人会选的菜 。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒,洋葱,韭菜 , 锅盔等来制作回锅肉 , “家常”顾名思义 , “调料家家常有之意 , ”故每一家制作出的味道都不相同,这一特性,也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力 。
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