1、食材：鱿鱼适量、姜适量、白酒适量、醋适量、葱适量、蒜适量、鱼露适量、香油适量、生抽适量 。
2、生抽米醋鱼露和香油混合在一起，切好蒜末调成汁，用来沾鱿鱼吃的 。
3、鱿鱼撕去表面在鱿鱼上斜切数刀不要刀断 。
4、再转90度斜切数刀，切花刀，头部切小块 。
5、锅中倒入水开火煮加入姜蒜和葱段 。
6、倒入少许白酒 。
7、放入鱿鱼开盖煮着 。
8、煮至水沸后鱿鱼卷起来用筷子夹出来 。
9、捞出鱿鱼凉开水泡一下再沥干水分 。
【衸嫌阍趺醋龊贸园鬃疲ㄐ■嫌惆鬃频淖龇ù笕?】10、改刀切块装盘 。