1、主料：三文鱼头1个、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜适量、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油半勺、食盐适量、白砂糖适量、洋葱适量 。
【砂锅三文鱼头的做法 中餐厅砂锅三文鱼头的做法】2、洗净三文鱼头 。切块，用适量料酒和盐腌制10分钟 。

3、准备配料和调料汁 。
4、电陶炉放上砂锅 ， 砂锅放入适量植物油 。开大火 。
5、油热后放入配料 ， 翻炒几下放入腌制好的鱼块，不需要翻动 。保持大火 。
6、听到吱吱啦啦的响声，沿锅边一圈淋入少许料酒 ， 鱼块上淋入调料汁 。不需要加水 。
7、加盖中火烧8分钟 。最后大火烧30秒 。关火上桌～可以最后撒上香葱段和干辣椒丝 。

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