油的沸点比水高 ， 在标准大气压下 ， 一般油的沸点在250度左右 ， 而水的沸点为100度 。当液体沸腾时 ， 其内部所形成的气泡中的饱和蒸气压必须和外界施予的压强相等 ， 气泡才有可能长大并上升 ， 所以沸点也就是液体的饱和蒸气压等于外界压强时的温度 。
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【油和水的沸点分别是多少 油和水的沸点哪个高】液体的沸点和外部压强有着一定的关系 ， 当液体受到的压强增大时它的沸点就会升高；压强减小时 ， 沸点就会降低 ， 如在高山上熟饭 ， 水容易沸腾 ， 但饭不容易熟 ， 这是因为大气压会随着地势的升高而降低 ， 水的沸点也会随着高度的升高而逐渐下降 。
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