卤牛肚一般需要煮两个小时,如果使用的是高压锅且火候比较大的话,熬煮40分钟左右就可以了 。将牛肚用盐水浸泡清洗之后,再放入沸水中熬煮,加入姜、料酒、食醋、八角等佐料熬煮两个小时即可,将熟牛肚捞出切丝后食用 。
卤牛肚一般煮两个小时
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卤牛肚一般需要煮两个小时,当然熬煮时间和用具、火候也有关系,如果使用高压锅熬煮牛肚的话,将火候调高一点,一般40分钟左右就可以焖煮完成 。如果时间充沛的话,最好还是慢煮慢炖,这样可以保证牛肚更加入味 。
【牛肚要卤多长时间,怎么样才算卤好 卤牛肚一般煮多久】
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先把牛肚浸泡在盐水里十分钟,再用干净的手对牛肚进行搓洗,这样可以去除一部分牛肚的污垢和腥味,最后用热水稍微焯一遍 。将热锅烧开水之后,把牛肚放入热水中熬煮,加入姜、料酒、食醋、八角等佐料进行熬煮 。
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将汤汁煮沸之后调整至小火慢慢煮,熬煮一个半小时的时候可以加入一些香菇、金针菇等食材提鲜,最后再熬煮半个小时即可出锅 。将牛肚捞出来之后切成丝备好,可以用来凉拌或者炒菜,口感都非常好 。
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