1、将牛皮菜放入盆中用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟 。剪少许干辣椒段 。
2、将牛皮菜切成4厘米长的段 ， 将杆和叶分开放置 。
3、将牛皮菜杆放入开水锅内煮，煮开，再放牛皮菜叶一起煮软 。
【牛皮菜怎么做好吃菜谱 牛皮菜怎么做好吃菜】
4、捞入碗中 ， 放晾，不烫手时用手挤干水分 。
5、锅内加油，加入干椒段 ， 开火 。干椒段香味出来，倒入挤干水分的牛皮菜翻炒 。炒1分钟加入白糖、盐 ， 用铲翻动均匀 。关火 。装入盘中，色泽碧绿的炒牛皮菜就可以享用了 。

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