1、材料：猪排3片，葱段10公克，姜片10公克 ， 蒜仁10公克 ， 地瓜粉适量，酱油1又1/2大匙，酱油膏1/2大匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，乌醋少许 ， 胡椒粉少许，五香粉少许 。

【香煎猪扒的做法窍门 香煎猪扒的做法】2、猪排洗净沥干水份，以刀背或肉槌拍打数下备用；蒜仁拍扁备用 。
3、将猪排加入葱段、姜片、蒜仁以及所有调味料拌匀，腌渍约1小时备用 。
4、热锅，倒入少许沙拉油烧热 ， 放上腌好的猪排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟后即可 。

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