1、用料：吉利丁片4克，芒果果泥100克，牛奶125克，淡奶油50克 ， 细砂糖18克，柠檬汁5克，芒果果肉适量 。
2、芒果去皮核，放入网筛中碾压过筛成果泥，取100克 ， 备用 。吉利丁片放入冰水中 ， 浸泡至软，捞出，挤干水分，备用 。

3、牛奶，淡奶油 ， 细砂糖倒入锅中 ， 小火加热 ， 搅拌至糖完全溶化 ， 离火 。加入吉利丁片，搅拌至完全溶化 。
4、放入冰水中搅拌至冷却，加入柠檬汁，搅拌均匀 。倒入1/3芒果果泥，拌匀 。再倒回奶液中，搅拌均匀 。
【芒果奶酪的做法和配方 芒果奶酪的做法】5、过筛，得到均匀细致的奶酪液体 。倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固 ， 取出 。在表面放上芒果丁，点缀薄荷叶，即可 。

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