1、荠菜豆腐汤 。材料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇适量 。做法:嫩豆腐,熟竹笋,水面筋 , 水发香菇分别切成小丁 。荠菜去杂,洗净,切成细末 。胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁 。炒锅上火 , 加油烧至七成热,加入素鲜汤 , 豆腐丁,香菇丁 , 胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡 , 淋上麻油 , 出锅装入汤碗即成 。
【荠菜的吃法技巧 荠菜的吃法技巧视频】
2、荠菜鸡蛋汤 。材料:新鲜荠菜240克 , 鸡蛋4个 , 精盐,味精 , 植物油各适量 。做法:新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀 。炒锅上旺火 , 放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸 , 倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成 。
3、荠菜蜜枣汤 。材料:荠菜50克,蜜枣50克 。做法:荠菜去杂洗净,蜜枣洗净 。煮锅上火,将荠菜和蜜枣放入锅内,注入适量清水,旺火煮沸,转为小火煮2小时即成 。
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