1、食材：小白菜适量、土豆适量、面粉适量 。
2、小白菜择净洗好 ， 剁碎 ， 挤去汁，放在盆中备用 。
3、土豆切小丁 。
4、冻豆腐丁、葱末、盐、五香粉或花椒面、胡麻油或香油 ， 拌匀即可 。
5、取适量的莜面放在盆中，将开水倒入，然后不停地用筷子搅面，等到基本没有干面时 ， 用手和成软硬适中的面团 。

6、和好的莜面 。
7、将和好的面搓成长条，然后揪成小剂子 。
8、取一个小剂子，在手中揉圆 。
9、食指和其他手指配合 ， 将压扁的面捏成一个圆壳 。
【小白菜蒸饺的做法窍门 小白菜饺做法窍门】10、将馅料放入面中 ， 捏合四边即可 。
11、包莜面饺子的方法 。
12、一个莜面饺子就包好了 。
13、捏好的饺子放在屉上，都包好后，上锅中火蒸十五分钟 。

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