1、食材：生姜、食用盐、冰糖、白醋、水 。
2、首先将准备好的生姜清洗干净后晾干水分，再将它去皮切成薄片，放入盆中 ， 加入适量的食用盐 ， 使得生姜腌制出水分，倒掉水分 。

3、再将腌制过后的生姜泡在凉白开中，浸泡约为3个小时左右，再倒掉水分后晾干水分备用 。
4、起锅倒水，待水煮沸后放入适量的冰糖和白醋小火慢慢熬制，等冰糖充分的融化后放凉就形成了我们需要的糖醋汁 。
【嫩姜怎么腌制 嫩姜怎么腌制又脆又嫩】5、把晾干水分的姜片 ， 放入干净的玻璃容器中 ， 倒入晾凉的糖醋汁，糖醋汁的量刚刚莫过姜片为宜，腌制约10天即可使用 。

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