1、食材：牛肉50g、山药50g、鸡蛋一枚、红薯粉（淀粉）5g、盐适量、麻油适量 。
2、牛肉、山药剁碎，放入大碗 。

3、加入适量清水、红薯粉和盐，顺时针搅拌 。
4、将肉泥放入碗或模具中 ， 表面用勺子按平 。
5、在肉泥上打一枚鸡蛋 ， 移入已上汽的蒸锅里，大火蒸15-20分钟 。
【牛肉蒸鸡蛋的做法大全家常窍门 牛肉蒸鸡蛋的做法】6、出锅后在鸡蛋上滴一滴麻油，还可以加入适量酱油 。

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