如何自制酵母 自制酵母的做法和配方

如何自制酵母 自制酵母的做法和配方

1、酵母粉、面粉、白糖、玉米粉 。
【如何自制酵母 自制酵母的做法和配方】2、先把12克的酵母粉放入大碗中,再放入10克白糖促进发酵 , 再放入200克四十度左右的温水,搅拌到无颗粒状 。再少量多次的加入200克面粉,搅拌成无颗粒状的面糊就可以了 , 然后包上保鲜膜,摆在温暖的地方,把面糊发酵至原来体积两倍大 。

3、200克玉米面中放入200克面粉 , 搅拌均匀备用 。面粉发酵时间到时,用勺子搅拌一下,把里面空气排出来,再少量多次的放入玉米粉和面粉的混合物 , 充分搅拌均匀,搅成大颗粒的面絮就可以了 。

4、再把面絮摆在垫有油纸的筛子上 , 尽量给它摊平一点,然后摆在太阳底下晒干水分 。晒干后,把自制酵母粉装入食品袋中,用擀面杖把它擀碎,擀碎以后更容易融化 。

5、擀碎的酵母粉有股酸酸的小麦香味 , 擀碎的自制酵母粉放入瓶中 , 盖上盖子,摆在常温下,做一次一年都用不完 , 既省钱又方便
6、我们试试自制酵母粉的效果 。小碗中放入两勺自制酵母粉、两勺白糖,白糖可以促进发酵,再放入五十度左右的温水,搅拌均匀 。
7、搅匀的酵母粉水少量多次的倒入面粉中,再上手揉成光滑的面团,再包上保鲜膜,摆在温暖的地方,把面团发酵至原来的两倍大 。面团发酵好了,里面全是蜂窝状,自制酵母粉的效果非常好 。