1、多香卤鸽蛋原料准备：鸽蛋1500克、豆瓣酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油50克 。【多香卤鸽蛋 卤鸽子蛋的正确煮法】
2、将鸽蛋洗净外壳，沥干水，入开水中煮熟沥干，冷却后打破外壳；干辣椒切节等用 。
3、净锅放火上 ， 加入油烧五成热时，先将豆瓣酱炒香 ， 再加入各种调料炒香炒匀 ， 加入红卤水烧开，打去浮末，捞起渣，放入鸽蛋，用小火卤成熟 ， 捞起沥干入盘即可 。
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