1、将鲜青椒清洗干净 ， 放在通风处晾干 。
2、晾至表面无水后，放在案板上，去掉头部切碎或剁碎 。【鲜青椒怎样腌制青椒酱 青辣椒酱怎么腌】

2、锅烧开水，放入切碎的青椒10秒捞出控水 。
3、加入适量盐、白糖、蚝油，搅拌均匀 。
4、找一个密封的无水容器装入并密封，放入冰箱保存即可 。

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